Rouleaux d'asperges au Jambon Cru et sa sauce Gribiche

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

- 4 tranches fines de jambon cru

- 1 petites botte d'asperges

- 1 oeufs dur

- 1 c. a c. de moutarde

- 1 c. a c. de vinaigre

- 250 cl d'huile

- 3 cornichons en lamelles

- qques câpres

- sel, poivre

Faites cuire vos asperges de façon traditionnelle (ici au cuit-vapeur) puis

laissez les refroidir.

 

Faites 4 petits fagots équitables et roulez les dans des tranches de jambon.

Pour la sauce, épluchez votre oeufs dur et réservez le blanc. Écrasez le jaune

avec la moutarde, puis battez comme une mayonnaise en y ajoutant l'huile

régulièrement et doucement. quand celle-ci est montée et prise y ajouter le

vinaigre, sel, poivre, câpres, cornichons et le blancs d'oeufs coupé en petits

morceaux.

Réchauffez vos fagots 40 secondes au micro-ondes, puis versez votre sauce

dessus.

Dégustez !!!

Comments

[l'avis ou la vie d'une maman]

belle entree :) j'aime bcp le jambon cru

[Jesm@ng@t]