Mercredi 20 juin 2012
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/Juin
/2012 07:57
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de moules
- 15 cl de vin blancs sec Château de Fontenille
- 1/2 verre eau
- 10 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail haché
- 1 oignon en rondelles
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1/2 pot de sauce Olives et Tomates de chez Sacla
- 2 c. a s. d'huiles d'olives
Dans une cocotte faites revenir, dans l'huile, le basilic avec l'oignon et l'ail, ajoutez-y les moules et versez le vin blanc et l'eau.
Faites cuire vos moules a couvert environ 5 bonnes minutes pour qu'elles s'ouvrent en secouant de temps en temps la cocotte.
Retirez vos moules de la cocotte en gardant juste le jus et y mettre le poivron et les tomates en dés faites les revenir 5-6 minutes
puis ajouter la sauce Sacla, bien mélanger.
Remettre les moules et réchauffer 3-4 minutes en mélangeant bien le tout.
Dégustez très chaud !
Dégustez !!!
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Par Jesm@ng@t
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Lundi 14 mai 2012
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/2012 14:41
Pour 2 personnes
Ingrédients
Pour le poisson:
- 2 Coeurs de filet de Lieu
- 1 oeuf
- sel poivre
- 3 c. a s. de chapelure
pour la sauce:
- 1 verre de vin rosé
- 1 échalote
- 2 c/ a s. de crème fraîche
Battre votre oeuf en omelette, puis tremper le poisson dedans et rouler le dans
la chapelure.
Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir votre poisson pendant
7/8
minutes de façon a ce que la chapelure soit dorées.
Pendant ce temps faites revenir une échalote hachée dans une c. a s. d'huile
d'olives. Quand celle-ci est fondue déglacer avec le verre de vin
rosé, chauffer
pendant 5 minutes pour réduire puis ajouter le crème fraîches et faites réduire
a nouveau.
Servir avec un riz pilaf.
Dégustez !!!
Partenaires pour cette recettes:
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Par Jesm@ng@t
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Mardi 10 avril 2012
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/Avr
/2012 17:24
Pour 2 personnes plat principales:
Ingrédients :
- 3 litres de coques
- 2 échalotes
- 1 oignons
- 2 verres de vin blancs sec
- 2 c. a s. huile olives
Quand vos coques sont propres et dégorgées, faites suer vos échalotes et votre
oignon dans l'huile d'olives pendant 5 bonnes minutes, puis ajoutez-y le vin
blancs sec et laisser réduire 2 minutes.
Quand le vin est bien chaud versez vos coques et couvrez.
Secouez votre contenant 2 ou 3 fois ne mélanger pas avec une cuillère sinon les
coques vont tomber de leurs coquilles, laisser cuire 8 minutes environ il faut
que toutes les coques soient ouvertes.
Dégustez !!!
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Par Jesm@ng@t
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Dimanche 19 février 2012
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/Fév
/2012 10:47
Pour ce midi c'est Pavé de Saumon grillé au beurre blancs
et son risotto crémeux.
Tout d'abord cuisson du risotto : faire revenir le riz dans une
c a soupe d'huile pdt environ 1 minutes de façon a ce qu'il
soit
translucide et ensuite rajouter du bouillon de poisson juste
assez pour le recouvrir jusqu'a absorbtion complète
renouveller l'opération environ 4 fois.
Dans une poele bien chaude faire cuire le pavé de saumon sur
toutes les faces.
Pour le beurre blancs faire revenir des échalottes dans un fond
de beurre, ajouter un verre de vin blancs sec et laisser réduire.
Hors du feu rajouter des morceaux de beurres jusqu'a la
quantité souhaité, moi perso je rajoute une c a soupe de crème
faîche pour liée la sauce.
Humm un délice !!
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Par Jesm@ng@t
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