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Les Aléas de Jessica

Un petit bout de toile pour vous donner envie de cuisiner avec moi, sucré, salé...Tous ce qui me passe dans la tête se réalise ....mais également les humeurs du jour, mes pensées, mes avis, mes tests, mes coups de geules, mes coups de joie, mes coups de folie et aussi .....mes bon coups ;)

Mousse de fruits exotiques

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Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

La génoise

 

* Mousse de fruits :

- 6 feuilles de gélatines

- 300 gr de fruits exotiques au sirop en conserve (sans leurs jus)

- 100 gr de sucre

- 300 gr de crème liquide entière

 

Pour la déco j'ai utilisée

- 1/2 mangue

- 1 orange

- 1 kiwi

- 6/8 framboises et le reste de ma boîte de fruits au sirop

 

Pour réaliser la mousse:

Réhydrater les feuilles de gélatine 15 minutes ds de l'eau froide.

Passer vos fruits exotique au mixeur avec le sucre.

Dans une casserole faites TIEDIR la moitié de votre purée de fruits.

Essorer la gélatine et incorporer la à la purée tiédie.

Ajouter ensuite le reste de purée pour refroidir l'ensemble.

Battre au fouet la crème afin d'obtenir une consistance mousseuse mais pas trop ferme, puis la mettre avec la purée gélifiée froide.

Mélanger délicatement à la spatule.

 

Montage du gâteau:

Découper votre génoise, a l'aide de votre cadre inox, en 2.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer votre cadre à l'intérieur y mettre la demi génoise.

Recouvrir de mousse de fruits a moitié, puis l'autre génoise et le reste de mousse de fruits.

Tapoter afin d'égaliser et de lisser votre entremet.

Mettre 2 heures au congélateur.

Passer un couteau entre le gâteau de le cadre afin de la décoller.

Décorer ensuite de fruits comme bon vous semble.

 

 

 

P1030537

 

 

 

Dégustez !!!

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À propos

Jess

La gourmandise commence quand on n'a plus faim. Alphonse Daudet
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Les Gourmandi' Z Girly 09/11/2012 14:34


alors ça je vais essayer!!!!!!

Gourmandine 47 08/11/2012 16:17


Mmmm !!! superbe dessert !! Les couleurs sont magnifiques :-)) c'est très frais à déguster après un repas...

mamimijane 08/11/2012 10:21


j'adoooore cette salade de fruits bizzzz